Protección de las denominaciones de calidad racial, alimentación y manejo de los productos procedentes de cerdos de la estirpe ibérica
La Norma de Calidad de los productos ibéricos pretende normalizar y proteger los términos ("100% ibérico" e "ibérico") así como los términos "pata negra" y "dehesa" o "montanera" y aquellos relacionados con la alimentación y el manejo de los animales ("bellota", "cebo de campo" y "cebo")
AENOR realiza controles periódicos a los diferentes operadores asociados con el sacrificio, despiece, elaboración, producción, transformación y distribución de los productos sujetos a norma con objeto de verificar que las denominaciones declaradas en el etiquetado referentes a raza ("100% ibérico" e "ibérico") y alimentación y manejo ("bellota", "cebo de campo" y "cebo") cumplen con los requisitos de aplicación.