Curso Q-89 El esquema de certificación FSSC 22000 v.6

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FSSC 22000 es un Esquema de Certificación de Seguridad Alimentaria reconocido por Global Food Safety Initiative (GFSI). Se basa en la integración de la norma ISO 22000 con las especificaciones técnicas ISO/TS 22002 para Programas de Prerrequisitos del sector correspondiente (producción de alimentos, piensos para alimentación animal, fabricación de envases para la industria alimentaria, transporte y almacenamiento de alimentos, catering).

También incluye una serie de requisitos adicionales de GFSI, relativos a especificaciones para servicios, supervisión del personal, gestión de materiales de entrada, food defense, prevención del fraude, gestión de alérgenos, etiquetado, control ambiental.

Dirigido a

Directores/as, responsables de producción, responsables de calidad, personal técnico y profesionales de empresas involucradas en la cadena alimentaria.
Para inscribirse a este curso se necesitan conocimientos de los requisitos de la Norma ISO 22000

Requisitos

Se requiere que las personas que asistan al curso tengan conocimiento previo de los requisitos de la Norma ISO 22000.

Promoción especial

*Descuentos no acumulables.

Objetivos

-   Entender el esquema de certificación FSSC 22000
-   Conocer las especificaciones técnicas ISO/TS 22002 complementarias a la Norma ISO 22000
-   Analizar los requisitos adicionales de GFSI, profundizando en los aspectos más relevantes, como Food Defense, prevención del fraude, etiquetado y gestión de alérgenos

Contenido

1.   El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales GFSI).
2.   Versión 6 del esquema FSSC publicada en abril de 2023
3.   Alcance y campo de aplicación del esquema FSSC 22000
4.   La norma ISO 22000:2018 como base del esquema FSSC 22000
5.   Programas de prerrequisitos específicos de cada sector. Especificaciones técnicas ISO/TS 22002
6.   Estructura y contenido de ISO/TS 22002-1: Food manufacturing
7.   Estructura y contenido de ISO/TS 22002-4: Food packaging manufacturing
8.   Verificación de PPR
9.   Requisitos adicionales de Global Food Safety Initiative (GFSI)
9.1.   Prevención del fraude (Food Fraud)
9.2.   Food Defense
9.3.   Gestión de alérgenos
9.4.   Control de etiquetado del producto
10.   Categorización de no conformidades en FSSC
11.   Obtención del certificado FSSC
12.   Ejercicios prácticos

Live Training / Streaming

Aula virtual

21/03/2024 - 21/03/2024

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Descripción modalidad

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El curso se imparte en una plataforma de teleformación con presencia simultánea de profesor y alumnos interactuando en el Aula Virtual durante toda la formación.
Durante el tiempo que dura el curso, el docente expone la materia por videoconferencia, con ejemplos prácticos y atendiendo a las dudas y consultas de los alumnos.
El profesor combina las sesiones teóricas con la realización de ejercicios colaborativos en equipos de trabajo, lo que garantiza el aprendizaje y la adquisición de conocimientos, con la misma calidad que la formación presencial.

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Clases 100% en directo.

Programación

1 día - 7 horas. De 09.00 a 14.00 y de 15.00 a 17.30 horas.
Fecha: 21/03/2024

Dirigido a

Directores, responsables de producción, responsables de calidad, técnicos y profesionales de empresas involucradas en la cadena alimentaria.

Requisitos

Se requiere que los asistentes tengan conocimiento previo de los requisitos de la Norma ISO 22000.

Certificado

Al término de cada curso se entregarán o se enviarán por correo postal los Certificados de Asistencia a todos aquellos alumnos que hayan asistido al menos al 80% de la duración total del curso.

Observaciones

AENOR LIVE TRAINING 2020
El curso se imparte en una plataforma de teleformación con presencia simultánea de profesor y alumnos interactuando en el Aula Virtual durante toda la formación.
Durante el tiempo que dura el curso, el docente expone la materia por videoconferencia, con ejemplos prácticos y atendiendo a las dudas y consultas de los alumnos. El profesor combina las sesiones teóricas con la realización de ejercicios colaborativos en equipos de trabajo, lo que garantiza el aprendizaje y la adquisición de conocimientos, de manera similar a la formación presencial.
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Presencial

Nuestras instalaciones están diseñadas para facilitar el aprendizaje, en un espacio moderno y colaborativo. La ubicación de las instalaciones está muy bien comunicada tanto por metro, tren o autobuses.

Nuestros cursos son muy prácticos y la formación presencial facilita el aprendizaje mediante la aplicación de los conocimientos a través del trabajo en grupo. Además, hace más fácil la comunicación personal y el networking con los profesores y entre los propios alumnos y alumnas.

El café y la comida de trabajo están incluidos en este curso en la modalidad presencial.

AENOR garantiza el cumplimiento de las medidas sanitarias que sean necesarias en cada momento.

Duración, horario

1 día - 7 horas. De 09.00 a 14.00 y de 15.30 a 18.00 horas.

Precio

410 € (Impuestos no incluidos)