Curso Q-79 Microbiología alimentaria para no microbiólogos

Presencial In Company
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Microbiología alimentaria para no microbiólogos

Dirigido a

Responsables y personal técnico del departamento de calidad de la industria agroalimentaria, personal técnico de laboratorios de análisis de alimentos, consultores/as especializados en seguridad alimentaria, licenciados/as en tecnología de los alimentos.

Promoción especial

*Descuentos no acumulables.

Objetivos

- Adquirir las bases de la microbiología alimentaria

- Conocer los peligros y riesgos microbiológicos y cómo gestionarlos

- Adquirir conocimientos sobre el manejo e interpretación de la legislación vigente relacionada

- Familiarizarse, a nivel teórico y práctico, con los diferentes métodos analíticos empleados en los laboratorios: normas ISO y métodos alternativos

- Aprender a interpretar los resultados de los análisis microbiológicos

Contenido

BLOQUE TEÓRICO

1. Ecología microbiana de los alimentos. Factores limitantes del crecimiento microbiano. Microorganismos patógenos e indicadores

2. Muestreo: planes y técnicas de muestreo en alimentos, ambientes, superficies y manipuladores en industrias agroalimentarias. Muestreo oficial

3. Legislación alimentaria

4. Normas de calidad aplicadas al laboratorio de microbiología (ISO 17025, ISO 11133, ISO 7218...)

5. Métodos y técnicas oficiales en el análisis microbiológico de alimentos. Métodos ISO

BLOQUE PRÁCTICO

1. Pasos a seguir en un análisis microbiológico: preparación de muestras en función de su naturaleza, métodos y técnicas de análisis, confirmaciones y expresión de resultados

2. Caso práctico: análisis de microorganismos patógenos

3. Caso práctico: análisis de microorganismos indicadores

4. Interpretación y evaluación de los resultados obtenidos

Actualmente no existen convocatorias próximas para este curso. Si está interesado en realizarlo, solicítenos información y le mantendremos informado.

Presencial

Nuestras instalaciones están diseñadas para facilitar el aprendizaje, en un espacio moderno y colaborativo. La ubicación de las instalaciones está muy bien comunicada tanto por metro, tren o autobuses.

Nuestros cursos son muy prácticos y la formación presencial facilita el aprendizaje mediante la aplicación de los conocimientos a través del trabajo en grupo. Además, hace más fácil la comunicación personal y el networking con los profesores y entre los propios alumnos y alumnas.

El café y la comida de trabajo están incluidos en este curso en la modalidad presencial.

AENOR garantiza el cumplimiento de las medidas sanitarias que sean necesarias en cada momento.

Duración, horario

3 días - 21 horas. De 09.00 a 14.00 y de 15.30 a 18.00 horas.

Precio

960 € (Impuestos no incluidos)

Bonificación FUNDAE Formación In Company