Novedades FSSC 22000. En abril de 2023 se publicó la nueva versión 6 de la norma FSSC 22000, que entrará en vigor para las auditorías realizadas a partir del 1 de abril de 2024, fecha en la cual los establecimientos deben haber adaptado sus procedimientos a dicha versión y evidenciar su total implantación para las auditorías realizadas a partir de esta fecha y obligatoriamente antes del 31 de marzo de 2025.
Entre los cambios más relevantes de esta versión destaca nuevos requisitos acerca de la Cultura en Seguridad alimentaria, Control de calidad, Gestión de equipamientos, Pérdidas y desperdicio alimentario y Comunicación. Además, en los certificados nuevos emitidos se les incorporará un código QR, adicional al existente COID.
Es un esquema de certificación completo para sistemas de gestión de seguridad alimentaria basado en las normas existentes ISO 22000, ISO 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos del sector correspondiente (producción de alimentos, fabricación de envases para la industria alimentaria o para el Transporte y Almacenamiento de alimentos).
Además hay una serie de requisitos adicionales establecidos en el esquema FSSC relativos a especificaciones para servicios, supervisión del personal, gestión de materiales de entrada, food defense, prevención del fraude, gestión de alérgenos, etiquetado, control ambiental.
Las organizaciones que obtienen el certificado conforme a FSSC, aparecen en el Registro de Organizaciones Certificadas de FSSC, que es de acceso público (https://www.fssc22000.com/certified-organizations/).
FSSC ha implementado para cada empresa certificada un nuevo COID (Certified Organization Identification Code) único a fin de mantener la trazabilidad de las organizaciones certificadas. Dichos códigos están disponibles desde el 31 enero de 2023 en FSSC database www.fssc22000.com.
El esquema FSSC 22000 está homologado por la Global Food Safety Initiative al igual que otros esquemas de seguridad alimentaria, como por ejemplo BRC o IFS.
Si además eres exportador de productos agroalimentarios, debes conocer la ley de 2016 FSMA Food Safety Modernization Act, elaborada por la FDA de Estados Unidos, que busca mejorar la seguridad alimentaria de los alimentos en particular los provenientes de países terceros. Esta ley establece los requisitos para la exportación de productos agroalimentarios destinados a Estados Unidos, al mismo tiempo que facilita a las empresas su consolidación en el mercado americano.
El esquema FSSC 22000 aplica a los siguientes tipos de Industrias agroalimentarias y fabricantes de envases para alimentos:
1) Procesado de alimentos:
2) Fabricación de material de envasado para la industria alimentaria (en contacto directo o indirecto)
3) Transporte y almacenamiento (a lo largo de la cadena alimentaria)
Por su estructura basada en la gestión de riesgos, la certificación FSSC-22000 es de fácil integración en cualquier sistema de gestión por procesos como la UNE-EN ISO 9001.
También puede realizarse en conjunto con auditorías de seguridad alimentaria de los protocolos privados de la Gran Distribución europea como por ejemplo BRC (Global Standard for Food Safety) e IFS (International Featured Standards) en sus normas tanto de producción de alimentos como de envases, puesto que éstos incluyen requisitos de un sistema de seguridad alimentaria.
Ahora AENOR, ofrece la oportunidad de obtener junto a esta certificación, los certificados de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y/o GMP en base al Codex Alimentarius. Infórmate sobre cómo obtener los tres certificados.
Una vez superado el proceso de Auditoría, si el sistema implantado se adecúa a los requisitos del Esquema FSSC 22000, su organización obtiene:
Además, las organizaciones con sistemas de gestión certificados por AENOR disponen de acceso gratuito a AENORnet y suscripción a la revista mensual UNE.
Según lo establecido en el Esquema FSSC 22000 la organización a la que se haya concedido un certificado FSSC tiene derecho a usar el logotipo de FSSC 22000 en el material impreso de la organización, la página web y otro material promocional sujeto a las especificaciones de diseño descritas en los documentos del esquema FSSC 22000. Sin embargo no podrá utilizar el logo de la certificación FSSC 22000, ni hacer mención al certificado en sus productos o embalajes, etiquetas o de cualquier otra manera que pueda sugerir que FSSC 22000 certifica un producto, proceso o servicio.
Marca FSSC 22000
AENOR está autorizada por la Foundation for Food Safety Certification (Para consulta Certification bodies en https://www.fssc22000.com/partners/certification-bodies/ ).
Curso: El esquema de certificación FSSC 22000
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