Protocolo IFS

Certificação do Protocolo IFS (International Featured Standard) de segurança alimentar para ajudar os fornecedores a fornecerem produtos seguros.

Garantia de legalidade, segurança e qualidade dos produtos fabricados

O IFS Food lançou a sua Versão 8 em abril de 2023, sendo esta a versão obrigatória e atualmente em vigor desde janeiro de 2024.

A Versão 8 surgiu da necessidade de adaptar a norma ao Codex Alimentarius de 2020 e à nova ISO 22003-2, que tem impacto nos esquemas de certificação de alimentos que operam de acordo com a ISO/IEC 17065, como o IFS Food. Da mesma forma, esta versão considera os comentários recolhidos das partes interessadas relativamente à Versão 7.

Em resumo, para além da adaptação ao Codex Alimentarius e à nova ISO 22003-2, as alterações da nova versão incluem os seguintes pontos:

  • Reestruturação de alguns requisitos para melhorar o acompanhamento do percurso de auditoria.

  • O sistema de pontuação recupera a letra B, como desvio.

  • Melhoria da redação dos requisitos, tornando-a mais clara e coerente.

  • Reintrodução do termo "Auditoria" em substituição de "Avaliação".

A Versão 4 da doutrina IFS Food, de cumprimento obrigatório, foi publicada em julho de 2025, incorporando um novo software gratuito do IFS destinado a apoiar as auditorias e a elaboração de relatórios internos.

IFS – International Featured Standard

O IFS é um protocolo técnico privado desenvolvido por distribuidores alemães, franceses e italianos com o objetivo de ajudar os fornecedores a fornecer produtos seguros, em conformidade com as especificações e a legislação em vigor.

Este protocolo exige a implementação prévia de um sistema de gestão da qualidade, um sistema APPCC baseado no Codex Alimentarius, bem como a implementação e gestão de pré-requisitos e instalações. Inclui todos os requisitos exigidos aos fornecedores e está alinhado com os requisitos internacionais (GFSI), proporcionando uma visão clara dos conceitos de segurança alimentar e controlo da qualidade através de avaliações aos fornecedores, oferecendo uma perspetiva completa da sua atividade.

Objetivos do Protocolo IFS:

  • Garantir a legalidade, segurança e qualidade dos produtos fabricados.

  • Estabelecer uma norma comum com um sistema comum de avaliação.

  • Assegurar o fornecimento de produtos seguros, conforme as especificações e a legislação, reduzindo os custos e promovendo a transparência em toda a cadeia de abastecimento.

  • Reduzir custos e otimizar os tempos dos processos para fabricantes e distribuidores.

  • Assegurar o rigor e a transparência dos sistemas de certificação.

Benefícios do Protocolo IFS:

  • Facilita o cumprimento da legislação aplicável.

  • Reduz os custos associados a erros na cadeia de produção.

  • Proporciona uma comunicação organizada com todas as partes interessadas.

  • Gera confiança nos consumidores.

  • Melhora a gestão e o controlo da documentação.

  • Controlo mais eficiente e dinâmico dos riscos para a segurança alimentar.

  • Integra os Programas de Pré-requisitos no sistema de gestão da organização.

  • Poupança de tempo e custos ao realizar auditorias em conjunto com outros esquemas de segurança alimentar (BRC, GlobalGAP).

  • Concilia a segurança alimentar e o controlo da qualidade.

Certificações IFS

IFS Logistic

Aplicável a produtos alimentares e não alimentares, abrangendo atividades como transporte, armazenamento, distribuição, operações de carga e descarga, entre outros. Aplica-se a todos os tipos de logística, incluindo transporte rodoviário, ferroviário e marítimo, bem como a produtos congelados e não congelados.

IFS Broker

Norma para auditar pessoas e/ou empresas que podem ou não ser proprietárias dos produtos, mas que normalmente não detêm a sua posse física (exemplo: não têm armazéns, estações de embalamento ou frotas de camiões, mas são entidades legais com apartados, escritórios, etc.). A norma aplica-se a produtos alimentares, a produtos de uso doméstico e de cuidado pessoal, bem como a materiais de embalagem.

IFS PACsecure

Aplicável a todos os tipos de centros que fabricam e fornecem materiais de embalagem para produtos alimentares (exemplo: películas plásticas para vegetais, latas para bebidas, papel de embrulho para farinha) e não alimentares (exemplo: embalagens para cosméticos, produtos domésticos, bens de consumo, ferragens, etc.).

IFS HPC

Aplicável a produtos de uso doméstico e cuidados pessoais que entram em contacto com o corpo, direta ou indiretamente (exemplo: cosméticos, produtos químicos de limpeza, produtos em contacto com alimentos e produtos de higiene pessoal). Inclui produtos para consumidores e utilizadores profissionais.

IFS Progress

O standard IFS Progress é um programa de avaliação que permite aos fornecedores estabelecer e desenvolver processos para gerir a segurança e a qualidade dos produtos e avançar de forma progressiva rumo à certificação IFS, dentro de um período de tempo definido. O programa contempla dois níveis:

  • Basic+, que inclui os requisitos HACCP.

  • Intermédio, que incorpora requisitos adicionais de avaliação.

Atualmente, este programa está disponível para empresas dos setores Food, Logística e HPC.

Marcas e Certificados

Após a auditoria, se o sistema cumprir os requisitos do protocolo, a organização obtém o Certificado AENOR IFS (Standard, Logistic ou Broker, nível Básico ou Avançado) e o logótipo IFS.

Setores e integração da Certificação

Integração

Devido à sua estrutura e ao elevado grau de alinhamento com os requisitos de segurança alimentar, o IFS pode ser facilmente integrado com a certificação FSSC 22000 e com a norma UNE EN ISO 22000 (Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar), permitindo otimizar processos e reduzir tempos de auditoria e custos.

A AENOR oferece ainda a possibilidade de obter, em conjunto com as certificações IFS Food, IFS PACsecure ou IFS Logistics, os certificados de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e/ou GMP, com base nos princípios do Codex Alimentarius.

Setores

Destinado a empresas fornecedoras de produtos alimentares com marca própria, em fases posteriores à produção primária.

 

Experiência

A AENOR é uma entidade reconhecida pelas cadeias de distribuição, tendo emitido centenas de certificados em IFS. 

A AENOR possui a acreditação ISO/IEC 17065:2012 da ENAC para os protocolos IFS: Food, Broker, Logistics e HPC, conforme indicado no anexo técnico disponível no site da ENAC.