APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) e GMP (Good Manufacturing Practices)
A Certificação GMP assegura a aplicação das boas práticas de fabrico para garantir higiene, qualidade e segurança na produção agroalimentar.
Garantia de um tratamento higiénico dos produtos alimentares
O APPCC é um sistema reconhecido internacionalmente que ajuda as organizações da indústria alimentar a identificar os riscos para a segurança alimentar, prevenir perigos associados e cumprir a regulamentação em vigor.
Os princípios para a aplicação do APPCC estão definidos no Codex Alimentarius, que reúne um conjunto de normas alimentares adotadas internacionalmente. Estes princípios identificam os elementos essenciais de higiene alimentar aplicáveis ao longo de toda a cadeia alimentar, recomendam a aplicação de critérios baseados no sistema HACCP para reforçar a segurança alimentar, indicam como promover a aplicação desses princípios e fornecem orientações para códigos específicos que possam ser necessários para setores da cadeia alimentar, processos ou produtos de base, com o objetivo de complementar os requisitos de higiene específicos desses setores.
A certificação GMP garante a aplicação das boas práticas de fabrico no setor agroalimentar. Esta norma estabelece diretrizes essenciais para assegurar a higiene, a qualidade e a segurança em todas as etapas da produção, manipulação e embalagem de alimentos.
Marcas e Certificados
A Certificação HACCP da AENOR assegura a higiene e a segurança em toda a cadeia alimentar. A Certificação GMP assegura a aplicação das boas práticas de fabrico, garantindo a higiene, a qualidade e a segurança na produção agroalimentar.
Setores, Experiência e Documentação
Setores
Qualquer organização que intervenha direta ou indiretamente na cadeia alimentar.
Experiência
Integração
Devido à sua estrutura baseada na gestão de riscos, a APPCC e a GMP são certificações de fácil integração com auditorias de qualquer referencial de segurança alimentar.
Os certificados de APPCC e/ou GMP podem ser obtidos de forma imediata se a organização estiver certificada ou pretender certificar-se em qualquer um dos seguintes sistemas: ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS Food, BRCGS Packaging, IFS Food ou IFS PACsecure.
Se o certificado for BRCGS Storage & Distribution ou IFS Logistics, existe a possibilidade de obter diretamente a certificação APPCC. Saiba como obter a certificação APPCC.