ISO 22000: Sistemas de Gestão
A nova ISO 22000:2018 centra-se na Estrutura de Alto Nível, na gestão de riscos, na clarificação de requisitos e na utilização de dois ciclos PDCA para garantir a segurança alimentar ao longo de toda a cadeia.
Segurança alimentar em toda a cadeia de abastecimento
A nova norma UNE-EN ISO 22000:2018 especifica os requisitos que um sistema de gestão deve cumprir para garantir a segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar, até ao ponto de venda e consumo final.
Com a publicação da nova versão da ISO 22000, as organizações certificadas de acordo com esta norma dispõem de um período de três anos para adaptar os seus certificados aos requisitos da nova versão.
Principais alterações da versão de 2018
-
Adaptação à Estrutura de Alto Nível, comum às normas de gestão ISO (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, entre outras), para facilitar a integração com outros sistemas de gestão.
-
Nova abordagem baseada no risco em dois níveis: gestão dos riscos da organização (financeiros, produtividade, partes interessadas, entre outros) e abordagem baseada no risco no âmbito operacional do sistema APPCC.
-
Alteração e clarificação de requisitos relacionados com a versão atual, nomeadamente ao nível da comunicação, gestão de emergências, seleção das medidas de controlo, plano de controlo dos Pontos Críticos de Controlo (PCC), Programas de Pré-Requisitos (PPR) e validação das medidas de controlo.
-
Ciclo PDCA de melhoria contínua. A norma incorpora dois ciclos PDCA que funcionam de forma articulada: um que abrange o sistema de gestão e outro que se aplica aos princípios do APPCC.
Objetivos:
-
Reforçar a segurança alimentar.
-
Incentivar a cooperação entre todas as partes envolvidas na cadeia alimentar, os governos nacionais e os organismos multinacionais.
-
Garantir a proteção do consumidor e reforçar a sua confiança.
-
Estabelecer requisitos de referência e elementos-chave para os sistemas de gestão da segurança alimentar.
-
Melhorar a eficiência dos custos ao longo da cadeia de abastecimento alimentar.
Benefícios:
-
Facilita o cumprimento da legislação aplicável.
-
Integra os princípios do APPCC num sistema de gestão da organização graças à sua estrutura de Alto Nível (HLS) baseada na gestão de riscos.
-
Baseia-se no ciclo de melhoria contínua PDCA (Planear, Executar, Verificar e Atuar).
-
Proporciona uma comunicação organizada e eficaz com todas as partes interessadas.
-
Reforça a confiança dos consumidores.
-
Melhora a gestão da documentação.
-
Permite um controlo mais eficaz e dinâmico dos riscos para a segurança alimentar.
-
Assegura a gestão sistemática de pré-requisitos.
-
Permite poupar tempo e custos ao realizar as auditorias da ISO 22000 em conjunto com outros referenciais de segurança alimentar, como a FSSC, BRC e IFS.
-
Além disso, uma implementação adequada da ISO 22000 e da ISO 9001 permite responder aos requisitos exigidos pelos protocolos privados BRC e IFS.
Marcas e Certificações
Marca AENOR de Segurança Alimentar UNE-EN ISO 22000
Devido à sua estrutura baseada na gestão de riscos, a certificação ISO 22000 pode ser integrada com a UNE-EN ISO 9001, bem como qualquer outra norma de segurança alimentar: FSSC, BRC, IFS, etc.
Marca IQNet RECOGNIZED CERTIFICATION
A marca IQNET RECOGNIZED CERTIFICATION garante que uma organização cumpre os padrões internacionais de qualidade e gestão.
