Specialista Qualificato in Prevenzione e Sicurezza Umana

Corso in aula

A seguito dell'introduzione delle nuove procedure di prevenzione emanate dall'FDA con l'FSMA (Food Safety Modernization Act), per continuare a esportare negli Stati Uniti, le aziende del settore agroalimentare dovranno adeguarsi alle nuove disposizioni. Ogni azienda interessata è quindi tenuta a identificare e formare una figura competente (PCQI -Preventive Control Qualified Individual) che ha la responsabilità di redigere ed attuare il Food Safety Plan aziendale.

AENOR Italia ha organizzato il corso in oggetto che sarà tenuto da trainer qualificato FSPCA (FSPCA - Food Safety Preventive Controls Alliance).

Prossime date del corso

Durata: Il corso ha una durata di 20 ore

Il costo è di € 800 + IVA

  • Introduzione al corso e controlli preventivi                                                           

  • Panoramica sul Food Safety Plan

  • Best Practices sulla produzione e altri prerequisiti di programma

  • Rischi biologici per la sicurezza alimentare

  • Rischio cibo avariato

  • Passi preliminari nello sviluppo del piano di sicurezza alimentare

  • Risorse per la preparazione del piano di sicurezza alimentare

  • Analisi dei pericoli e determinazione dei controlli preventivi

  • Elaborazione dei controlli preventivi

  • Controlli preventivi igienico-sanitari

  • Verifica e convalida delle procedure

  • Procedure di registrazione

  • Piani di richiamo

  • Panoramica normativa – cGMP, rischi

  • Analisi e controlli preventivi del cibo basati sul rischio

​Al superamento dell'esame finale verrà rilasciato un attestato di qualifica PCQI Human Food da parte di FSPCA.