Requisitos del Esquema Fssc 22000 V.4.1

Presencial 

Próximas convocatorias

Duración 3 días – 24 horas

  • Entender el esquema de certificación FSSC 22000

  • Analizar los requerimientos de la norma ISO 22000

  • Conocer las especificaciones técnicas ISO/TS 22002 complementarias a la norma ISO 22000

  • Analizar los requisitos adicionales de GFSI, profundizando en los aspectos más novedosos, como Food Defense, prevención del fraude, etiquetado y gestión de alérgenos.

  • El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales). Versión 4.1.

  • Alcance y campo de aplicación del esquema FSSC 22000

  • Requisitos generales de ISO 22000

  • Programas de prerrequisitos específicos de cada sector. Especificaciones técnicas ISO/TS 22002

  • Estructura y Contenido de ISO/TS 22002-1: Food manufacturing

  • Estructura y Contenido de ISO/TS 22002-4: Food packaging manufacturing

  • Verificación de PPR

  • Requisitos adicionales de Global Food Safety Initiative (GFSI)

  • Nuevos requisitos de la versión 4.1 del esquema FSSC 22000:

  • Prevención del fraude (Food Fraud)

  • Food Defense

  • Gestión de alérgenos

  • Control de etiquetado del producto

  • Categorización de no conformidades en FSSC

  • Obtención del certificado FSSC

  • ​Material de trabajo.

  • ​Al finalizar el curso, los asistentes que lo completen recibirán una constancia emitida por AENOR MÉXICO.