Auditor líder FSSC 22000 VS 6.0 – curso oficial

LIVE TRAINING IN HOUSE

Próximas convocatorias

Duración 40H

Frecuencia: lunes-míercoles, viernes

Horario:  6:00 P.M. a 10:00 P.M.

Precio por alumno S/ 3.800,00

Sesión 1

  • Introducción al sistema de gestión de inocuidad alimentaria.

  • Los beneficios de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria.

  • Esquema FSSC 22000   

  • Los conceptos de SGSA

Sesión 2

  • Sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en procesos:

  • La aplicación del ciclo PDCA 

  • Planear, Hacer, Checar, Actuar

  • Rol del Auditor

Sesión 3

  • Registro, Certificación y Competencia de Auditores

  • Competencia de los auditores

  • La acreditación de organismos de certificación

  • La certificación y registro de las organizaciones

  • Características personales de los auditores

Sesión 4

  • Auditorías - Definición, principios y Tipos

  • La definición de las auditorías

  • Tipos de auditoría

  • La definición de las auditorías

  • Principios de la auditoría

Sesión 5

  • El proceso de Auditoría

  • Establecer los objetivos y el alcance de auditoría

  • Fases de la auditoría – Fase 1 & Fase 2

  • Establecer el equipo auditor

  • Responsabilidades y rol del auditor

Sesión 6

  • preparándose para una auditoría en sitio (auditoría Fase 1)

  • Solicitud 

  • El contacto inicial con el auditado 

  • Propósito de la auditoría Fase 1 revisión de documentos de trabajo 

  • El plan de auditoría (itinerario) 

  • Las listas de verificación

Sesión 7

  • El desarrollo de la Lista de verificación

  • Auditoría basada en procesos

  • Lista de verificación

Sesión 8

  • Realizando la Auditoría en Sitio (Auditoría Fase 2) 

  • Reunión de Apertura

  • Recolección de Información

  • Realizando la auditoría

  • Cuestionar las técnicas

  • Controlando la auditoría

Sesión 9

  • Revisión de la auditoría

  • Reunión de revisión del auditor

  • Hallazgos de la auditoría

  • Encontrar declaraciones

  • Solicitud de Acciones Correctivas (SACs)

  • Clasificación de SACs

Sesión 10

  • Auditoría Fase 2: Informe y Seguimiento; Tratando las Acciones Correctivas

  • Presentar hallazgos

  • Reporte de la auditoría

  • Finalización de la auditoría 

  • Acción correctiva

  • Seguimiento y cierre

  • Revisión de la Dirección

  • Recapitulación

  • Revisión y resumen del curso

  • Examen Escrito

  • Describir el propósito de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria, del sistema de gestión de seguridad, estándares de seguridad alimentaria y certificaciones de tercera parte.

  • Explicar el rol de un auditor y su plan, conducta, reporte y seguimiento de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria de acuerdo con ISO 19011 (y de ISO 22003 incluyendo ISO 17021-1 donde aplique).

  • Planear, conducir, reportar y dar seguimiento a una auditoría de sistema de gestión de inocuidad alimentaria para establecer conformidad (o lo contrario) con ISO 22000 o FSSC 22000 o su equivalente válido de acuerdo con ISO 19011 (y a ISO 22003 incluyendo ISO 17021-1 donde aplique).

  • Sólidos conocimientos en HACCP y de la Norma FSSC 22000 versión 5.1

  • Curso oficial Avalado por FSSC 22000- emitido por QFSCORP C.L Auditor Líder FSSC 22000 versión 6.0.

  • Reconocimiento Internacional IQNET : Formación de Auditor Líder ISO 22000