PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN SISTEMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Próximas convocatorias

Duración: 120 horas

  • Directores, responsables de producción, técnicos y profesionales de empresas del sector alimentario que vayan a asumir responsabilidades en la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria

  • Responsables de calidad e inocuidad alimentaria que quieran afianzar las bases necesarias para el desarrollo de sus funciones

  • Personas interesadas en adquirir una formación que puedan desarrollar en un futuro en empresas involucradas en la cadena alimentaria.

  • Identificar la legislación de aplicación en el sector alimentario.

  • Profundizar en las necesidades y exigencias en materia de inocuidad para las empresas del sector.

  • Conocer los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos.

  • Desarrollar una sistemática de implantación y seguimiento de un sistema APPCC.

  • Analizar e integrar los requisitos exigidos por las principales normas y protocolos: BRC (Global Standard for Food Safety), IFS Food, norma ISO 22000 en sus últimas versione.

  • Adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para capacitarse como auditor internos y externos de los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.

  • IQNET -TPA