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Normas DIN – AENOR
DIN 18851:2003-06

DIN 18851:2003-06

Equipment for commercial kitchens - Ranges - Requirements and testing

Appareils pour la grande cuisine - Fourneaux - Exigences et essais

Großküchengeräte - Herde - Anforderungen und Prüfung

Fecha Anulación:
2018-06 /Withdrawn
Relación con otras normas DIN:

Reemplaza a: DIN 18851:1981-08

Reemplaza a: DIN 18851:2001-12

Reemplazada por: DIN 18851:2008-06

Resumen:
The project contains requirement for design and function of built in ranges for using in professional kitchens, including the testing, technical safety and hygienic characteristic feature. Against DIN 18851:1981-08 requirements for the HKI-qualitymark added, sections 2 overworked, hygienic aspects integrated, inductive heated ranges integrated and requirements and testing hot cupboard removed.
Das Vorhaben enthält Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise von Herden, die für den Gebrauch in gewerbsmäßigen Küchen bestimmt sind, einschließlich der Prüfungen und der sicherheitstechnischen und hygienischen Merkmale. Gegenüber DIN 18851:1981-08 wurden Anforderungen für das HKI-Qualitätszeichen ergänzt, Absatz 2 überarbeitet, Aspekte der Hygiene aufgenommen, Geräte mit induktiver Beheizung aufgenommen und Anforderungen und Prüfung von Wärmschrank/Warmraum entfernt.
Keywords:
Backhaus, Canteen kitchen, Catering equipment, Cooker rings, Cookers, Currents, Definitions, Effective volumes, Electric appliances, Electric cookers, Electrical hazards, Energy, Environment, Evacuations, Fire hazards, Fire risks, Flued oil stoves, Fryer plates, Fuels, Gas appliances, Gas stoves, Gases, Gastronomy, Grill plates, Handlings, Heat distribution, Heat requirement, Heating up, Height, Hotplates, Hygiene, Installation instructions, Installations, Instruments, Kitchens, Marking, Mechanical hazards, Oils, Operational instructions, Operational mode, Ovens (cooking appliances), Quality marks, Roasting ovens, Safety engineering, Safety requirements, Slow combustion stoves, Specification (approval), Structural systems, Surfaces, Temperature, Testing, Water baths (laboratory)
47,01
Idioma Formato

Formato digital

Nota: Precios sin IVA ni gastos de envío

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