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Normas DIN – AENOR
DIN 18865-8:2000-10

DIN 18865-8:2000-10

Equipment for commercial kitchens - Food distribution equipment - Part 8: Top shelves refrigerated

Appareils pour la grande cuisine - Installations de distribution - Partie 8: Superstructures réfrigérés

Großküchengeräte - Ausgabeanlagen - Teil 8: Aufbauten, gekühlt

Fecha Anulación:
2013-05 /Withdrawn
Relación con otras normas DIN:

Reemplazada por: DIN 18865-8:2003-05

Resumen:
The document specifies construction requirements and appropriate test methods for top shelves refrigerated, which are related to performance and fitness for purpose. The general as well as the safety requirements were actualized according to the latest developments in technology of food preparation and distribution in large-scale kitchen. The safety rules relating to "Technische Arbeitsmittel (Gerätesicherheitsgesetz)", "Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände (LMGB)" and the "Lebensmittelhygiene (LMHV)" were also taken into account.
Das Dokument beinhaltet Anforderungen an die Bauweise von gekühlten Aufbauten sowie die dazugehörigen Prüfungen, die sich insbesondere auf die Leistung und die Gebrauchstauglichkeit beziehen. Aktualisiert wurden die allgemeinen und sicherheitstechnischen Anforderungen und Prüfungen nach dem heutigen Stand der Technik bei der Speisenzubereitung und -verteilung in Großküchen. Eingeschlossen werden sicherheitstechnische Festlegungen im Sinne des Gesetzes über technische Arbeitsmittel (Gerätesicherheitsgesetz), das Lebensmittelbedarfsgegenständegesetz (LMBG) und die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV).
Keywords:
Canteen kitchen, Catering equipment, Definitions, Dispensers, Distribution equipment, Inspection, Instructions for use, Kitchen utensils, Kitchens, Marking, Operational mode, Safety engineering, Specification (approval), Structural systems, Testing, Trade
34,95
Idioma Formato

Formato digital

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