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Normas DIN – AENOR
DIN 10963:1996-09

DIN 10963:1996-09

Sensory testing methods - Ranking method

Méthode d'essais sensorielles - Méthode de classement par rangs

Sensorische Prüfverfahren - Rangordnungsprüfung

Fecha Anulación:
1997-11 /Withdrawn
Relación con otras normas DIN:

Reemplazada por: DIN 10963:1997-11

Resumen:
This document describes a method for sensory evaluation of test samples with the aim of placing a series of test samples in a ranking order. The method is applicable for classification of products, e.g. in accordance with intensity of single attributes, components of attributes or total impression. It may be also suitable for use in the training of assessors.
Das Dokument beschreibt ein Verfahren zur sensorischen Bewertung von Prüfmustern, indem diese in eine Reihenfolge gebracht werden. Das Verfahren ist anwendbar zur Klassifizierung von Produkten, z.B. nach Art und Ausprägung bzw. Intensität einzelner Merkmale, Merkmalseigenschaften oder des Gesamteindrucks. Das Verfahren ist ebenfalls anwendbar zur Auslese von Prüfpersonen.
Keywords:
Characteristics, Evaluations, Food products, Food testing, Hierarchy test, Mathematical calculations, Properties, Sampling methods, Sensory analysis, Sensory analysis (food), Testing, Testing personnel
47,94
Idioma Formato

Formato digital

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