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Normas DIN – AENOR
DIN EN ISO 27971:2014-02

DIN EN ISO 27971:2014-02

Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology (ISO/DIS 27971:2013); German version prEN ISO 27971:2013 / Note: Date of issue 2014-01-10

Céréales et produits céréaliers - Blé tendre (Triticum aestivum L.) - Détermination des propriétés alvéographiques d'une pâte à hydratation constante de farine industrielle ou d'essai et méthodologie pour la mouture d'essai (ISO/DIS 27971:2013); Version allemande prEN ISO 27971:2013 / Attention: Date de parution 2014-01-10

Getreide und Getreideerzeugnisse - Weizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften von Teig bei konstanter Flüssigkeitszufuhr zu handelsüblichen Mehlen oder Versuchsmehlen bei gleichen Versuchsmahlverfahren mittels Alveograph (ISO/DIS 27971:2013); Deutsche Fassung prEN ISO 27971:2013 / Achtung: Erscheinungsdatum 2014-01-10

Fecha Anulación:
2015-11 /Withdrawn
Equivalencias internacionales:

ISO/DIS 27971 (2014-01)

prEN ISO 27971 (2014-01)

Relación con otras normas DIN:

Reemplazada por: DIN EN ISO 27971:2015-11

Resumen:
This document specifies a method of using an alveograph to determine the rheological properties of different types of dough obtained from "soft" to "hard" wheat flour (Triticum aestivum L.) produced by industrial milling or laboratory test milling.
Keywords:
Agricultural products, Analysis, Cereal food products, Cereals, Chemical analysis and testing, Constant, Determination, Determination of content, Flour, Food products, Interpretations, Laboratory sample, Laboratory tests, Laboratory ware, Moisture contents, Pastes (food), Powdered, Sampling methods, Testing, Wheat
124,02
Idioma Formato

Formato digital

Nota: Precios sin IVA ni gastos de envío

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