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Normas DIN – AENOR
DIN 10389:1985-08

DIN 10389:1985-08

Determination of pH value and acidity of starch and starch products

Analyse de l'amidon, des fécules et des dérivés; détermination du pH et de la teneur en acide

Untersuchung von Stärke und Stärkeerzeugnissen; Bestimmung des pH-Wertes und des Säuregrads

Fecha Anulación:
2015-10 /Withdrawn
Resumen:
This standard specifies a method for the determination of pH and acidity of native and modified starches. For the determination of pH the potential difference between a glass electrode and a reference electrode, which are immersed in an aqueous of the sample, is measured. For the determination of acidity an aqueous solution of the sample is titrated with sodium hydroxide solution to pH 8,30.
Die Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des pH-Wertes und des Säuregrads von nativen und modifizierten Stärken fest. Zur Bestimmung des pH-Wertes wird die Kettenspannung zwischen einer pH-Glaselektrode und einer Bezugselektrode gemessen, die in eine wäßrige Suspension der Probe eingetaucht sind. Bei der Bestimmung des Säuregrads wird die in Wasser suspendierte Probe mit einer Natronlauge-Maßlösung bis zum pH-Wert 8,30 titriert.
Keywords:
Acidimetry, Definitions, Food extracts, Food products, Food testing, pH, pH measurement, Starches, Testing
35,61
Idioma Formato

Formato digital

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