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AENOR Curso
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Q-59 La Norma ISO 22000:2018 para la gestión de la seguridad alimentaria

La Norma ISO 22000:2018 para la gestión de la seguridad alimentaria

Próxima convocatoria

Madrid
21/10/2019 - 22/10/2019

Solicitud de inscripción

Objetivos
- Revisar los principios de seguridad alimentaria y del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) desde el punto de vista de la Norma ISO 22000

- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma ISO 22000 en una empresa de la industria alimentaria

- Familiarizarse con la nueva versión de la norma ISO 22000:2018

- Conocer el esquema de certificación FSSC v.4.1

- Relacionar los requisitos de la Norma ISO 22000 con los Protocolos de seguridad alimentaria BRC o IFS
Contenido
1. Concepto de seguridad alimentaria

2. Antecedentes

3. Marco legislativo: Reglamento (CE) Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios

4. Evolución de la Norma ISO 22000; nueva versión 2018. Principales cambios y nuevos requisitos:
- Adaptación a la estructura de alto nivel de ISO
- Determinación del contexto de la organización
- Enfoque basado en riesgos: riesgo organizacional y riesgo operacional
- Ciclo PDCA aplicado al sistema de gestión y al APPCC

5. Análisis e interpretación de requisitos de la Norma ISO 22000:2018:
- Contexto de la organización
- Liderazgo
- Planificación
- Apoyo
- Operación
- Evaluación del desempeño del sistema de gestión de seguridad alimentaria
- Mejora

6. Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018

7. El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales). Versión 4.1 julio 2017

8. Integración de ISO 22000 en ISO 9001

9. Relación de ISO 22000 con los sistemas de seguridad alimentaria BRC e IFS

10. Casos prácticos
Duración
2 días - 14 horas De 9:00 a 18.00.
Observaciones
*Consulte con el Centro de Formación condiciones especiales para el curso impartido en La Laguna (Santa Cruz de Tenerife) dado el acuerdo de colaboración existente con el Cabildo Insular de Tenerife.

Incluye la documentación del alumno, café, almuerzo y certificado.

Curso bonificable. ¡Consúltenos!

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Más información
Documentación complementaria
El alumno recibirá:
- La Norma UNE-EN ISO 22000 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.

Próxima convocatoria

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21/10/2019 - 22/10/2019

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