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AENOR Curso
Presencial   In Company

Q-63 Protocolo de seguridad alimentaria IFS v.6.1

Próxima convocatoria

Madrid
05/06/2019 - 06/06/2019
  • Madrid
    • 05 de junio de 2019
    • 27 de noviembre de 2019

690,00 + IVA

Solicitud de inscripción

Objetivos
- Comprender los requisitos exigidos por el Protocolo de seguridad alimentaria IFS en su versión 6.1

- Adquirir los conocimientos necesarios para la implantación de estos requisitos en una empresa de la industria alimentaria
Contenido
1. Origen y evolución del Protocolo Internacional Food Standard (IFS) Alimentación

2. Objetivos, conceptos generales y estructura del Protocolo IFS

3. Concepto de Food Defense

4. Requisitos del Protocolo IFS v.6.1:
4.1. Responsabilidades de la dirección
4.2. Sistema de gestión de la calidad: APPCC, documentación, registros
4.3. Gestión de los recursos: RRHH, higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones
4.4. Planificación y proceso de producción: producto, compras, infraestructuras, limpieza, cuerpos extraños, control de plagas, almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipamiento, OGM´s y alérgenos, fraude alimentario
4.5. Mediciones, análisis y mejoras: auditorías, inspecciones, calibración, verificación de cantidades, análisis del producto, cuarentena, reclamaciones, incidencias, retiradas y recuperación de productos, no conformidades y acciones correctivas
4.6. Plan Food Defense e inspecciones externas..

5. Aspectos importantes del Protocolo: desviaciones, requisitos KO, no conformidades mayores, sistema de puntación

6. La auditoría de certificación de conformidad con el Protocolo IFS

7. Evaluación conjunta del Protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión

8. Casos prácticos
Duración
2 días -14 horas
De 09:00 a 18:00
Observaciones
Incluye la documentación del alumno, cafés, almuerzo y certificado.

Curso bonificable. ¡Consúltenos!

Próxima convocatoria

Madrid
05/06/2019 - 06/06/2019
  • Madrid
    • 05 de junio de 2019
    • 27 de noviembre de 2019

690,00 + IVA

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