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AENOR Curso
Presencial   In Company

Q-54 Protocolo de seguridad alimentaria BRC v.8

Próxima convocatoria

Santiago de Compostela
04/02/2019 - 05/02/2019

Todas las convocatorias

  • Madrid
    • 10 de abril de 2019
    • 02 de diciembre de 2019
  • Santiago de Compostela
    • 04 de febrero de 2019
  • Sevilla
    • 20 de mayo de 2019
  • Valladolid
    • 13 de febrero de 2019

690,00 + IVA

Solicitud de inscripción

Objetivos
- Comprender los requisitos exigidos por el Protocolo de seguridad alimentaria BRC (British Retail Consortium) Global Standard for Food Safety Versión 8, agosto de 2018

- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en el Protocolo BRC en una empresa de la industria alimentaria.
Contenido
1. Introducción: origen y evolución del Protocolo BRC Alimentación

2. Objetivos del Protocolo BRC y conceptos generales

3. Estructura del Protocolo BRC

4. Novedades de la versión 8 del Protocolo

5. Requisitos del Protocolo BRC v.8:
5.1. Compromiso del equipo directivo
5.2. El plan de seguridad alimentaria: APPCC
5.3. Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
5.4. Normas relativas al establecimiento
5.5. Control del producto
5.6. Control de procesos
5.7. Personal
5.8. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
5.9. Requisitos aplicables a los productos mercadeados

6. La auditoría de certificación de conformidad con el Protocolo BRC

7. Casos prácticos
Duración
2 días - 14 horas. De 9:00 a 18:00
Observaciones
Incluye la documentación del alumno, cafés, almuerzo y certificado.

Curso bonificable. ¡Consúltenos!

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