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Curso Q-59 La Norma ISO 22000 para la gestión de la seguridad alimentaria

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La Norma ISO 22000 Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria, contempla todos los eslabones de la cadena alimentaria que directa o indirectamente pueden introducir un peligro en los alimentos, e integra el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) dentro de la gestión global de la organización.

Desde su publicación a finales de 2005, el grado de satisfacción de las empresas que han optado por este esquema ha sido muy alto. Y es que su implantación y certificación en el sector agroalimentario supone una herramienta de mucho valor tanto para las organizaciones como para la Administración.

En 2018 se publicó una nueva versión de la norma ISO 22000, adaptada a la estructura de alto nivel de las normas de gestión de ISO, y que amplía el enfoque basado en riesgos, más allá de los establecidos en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

Con este curso adquirirá los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma ISO 22000 en una empresa de la industria alimentaria.

Dirigido a

Directores/as, responsables de producción, responsables de calidad, personal técnico y profesionales de empresas involucradas en la cadena alimentaria.

Promoción especial

*Descuentos no acumulables.

Objetivos

- Revisar los principios de seguridad alimentaria y del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) desde el punto de vista de la Norma ISO 22000
- Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma ISO 22000 en una empresa de la industria alimentaria
- Analizar los requisitos de la norma ISO 22000
- Conocer el esquema de certificación FSSC
- Relacionar los requisitos de la Norma ISO 22000 con los Protocolos de seguridad alimentaria BRCGS o IFS

Contenido

1. Concepto de seguridad alimentaria
2. Antecedentes:
2.1. Principios del Codex Alimentarius
2.2. Sistema APPCC y directrices para su aplicación
3. Marco legislativo: Reglamento (CE) Nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
4. Evolución de la Norma ISO 22000
5. Análisis e interpretación de requisitos de la Norma ISO 22000:
5.1. Contexto de la organización
5.2. Liderazgo
5.3. Planificación
5.4. Apoyo
5.5. Operación
5.6. Evaluación del desempeño del sistema de gestión de seguridad alimentaria
5.7. Mejora
6. El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales)
7. Relación de ISO 22000 con los sistemas de seguridad alimentaria BRCGS e IFS
8. Casos prácticos

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09/07/2025 - 10/07/2025

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Descripción convocatoria

Con este curso adquirirá los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma ISO 22000 en una empresa de la industria alimentaria.

Descripción modalidad

AENOR pone a tu disposición toda la tecnología y medios para que puedas continuar con tus planes de formación y construir tu futuro. Para ello, AENOR, ha creado LIVE TRAINING, formación EN DIRECTO POR STREAMING en tu propia casa, trabajo, o donde tú quieras.

El curso se imparte en una plataforma de teleformación con presencia simultánea de profesor y alumnos interactuando en el Aula Virtual durante toda la formación.
Durante el tiempo que dura el curso, el docente expone la materia por videoconferencia, con ejemplos prácticos y atendiendo a las dudas y consultas de los alumnos.
El profesor combina las sesiones teóricas con la realización de ejercicios colaborativos en equipos de trabajo, lo que garantiza el aprendizaje y la adquisición de conocimientos, con la misma calidad que la formación presencial.

La mejor formación EN DIRECTO en tu propia casa y con los mejores docentes.

Clases 100% en directo.

Programación

2 días - 14 horas. De 08.00 a 15.00 horas.
Fechas: 09/07/2025 - 10/07/2025

Dirigido a

Directores/as, responsables de producción, responsables de calidad, personal técnico y profesionales de empresas involucradas en la cadena alimentaria.

Promoción especial

*Descuentos no acumulables.

El alumno recibirá

Acceso a la Biblioteca Virtual de Campus AENOR durante dos meses.
En nuestra Biblioteca Virtual tendrás acceso a:

La versión vigente de la norma UNE-EN ISO 22000 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.

También podrás acceder a una amplia selección de normas de diferentes sistemas de gestión.
En estos documentos podrás subrayar, hacer anotaciones y muchas funcionalidades más que podrás utilizar durante tu formación con AENOR.

Certificado

El Certificado de Asistencia se entregará a aquellos alumnos que hayan participado durante el 80% del curso como mínimo.

Observaciones

AENOR LIVE TRAINING 2020
El curso se imparte en una plataforma de teleformación con presencia simultánea de profesor y alumnos interactuando en el Aula Virtual durante toda la formación.
Durante el tiempo que dura el curso, el docente expone la materia por videoconferencia, con ejemplos prácticos y atendiendo a las dudas y consultas de los alumnos. El profesor combina las sesiones teóricas con la realización de ejercicios colaborativos en equipos de trabajo, lo que garantiza el aprendizaje y la adquisición de conocimientos, de manera similar a la formación presencial.
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Presencial

Nuestras instalaciones están diseñadas para facilitar el aprendizaje, en un espacio moderno y colaborativo. La ubicación de las instalaciones está muy bien comunicada tanto por metro, tren o autobuses.

Nuestros cursos son muy prácticos y la formación presencial facilita el aprendizaje mediante la aplicación de los conocimientos a través del trabajo en grupo. Además, hace más fácil la comunicación personal y el networking con los profesores y entre los propios alumnos y alumnas.

El café y la comida de trabajo están incluidos en este curso en la modalidad presencial.

AENOR garantiza el cumplimiento de las medidas sanitarias que sean necesarias en cada momento.

Duración, horario

2 días - 14 horas. De 09.00 a 14.00 y de 15.30 a 18.00 horas.

Precio

725 € (Impuestos no incluidos)