ISO 22000:2018 Norma internacional de gestión, con los principios de la seguridad alimentaria, de referencia

En una organización, la comprensión y gestión de todas las operaciones como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia, logrando los resultados previstos. Si una empresa implanta un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) basado en ISO 22000:2018 conseguirá: 

• Adoptar la estructura de alto nivel (HLS) común a todas las normas ISO, que permite integrarlo con otros sistemas de gestión.
  

• Aplicar un enfoque a procesos, que permite planificar dichos procesos y sus interacciones.
  

• Implementar un ciclo PDCA, de mejora continua, en todo el sistema y otro para asegurar que toda la cadena de producción cuenta con los recursos necesarios y se gestionan adecuadamente, identificando las oportunidades de mejora y actuando en consecuencia.
  

• Gestionar basándose en posibles riesgos, para determinar los factores que podrían causar que sus procesos y su SGIA se desvíen de los resultados planificados, y establecer controles para prevenir o minimizar los efectos adversos.
  

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